シンガポールのローカル料理のご紹介

師走ですが、今年最後の海外出張。シンガポールへ行ってきました。

今回はシンガポールのローカル料理のご紹介です。
地元の方に教えていただけるので、いつも滞在中は美味しいローカルフードが食べれます。
料理はみんな大体、４〜６ドルぐらいでとてもリーズナブル。
すこしずつ馴染みのお店ができてくるのも旅行では味わえない楽しみの一つです。

百年酿豆腐　Youg Tau Foo

いつも行列ができている有名なお店。
春雨入りのスープにたくさんの種類の練り物が入っています。
地元の方はチリを入れて食べています。（辛いので入れ過ぎに注意です。）
具沢山なのでこれいっぱいで満足です。

バクチョウミー

卵麺に豚ひき肉やレバー、いろいろな部位のお肉をトッピング。
汁ありとドライと呼ばれる汁なしが選べます。
黒酢が効いていて意外とさっぱりいただけます。

ロジャック

こんな見た目ですが実はサラダです。
パイナップル、グリーンマンゴー、りんご、瓜、きゅうり、油條（中華風揚げパン）などを、海老ペーストとピーナッツの甘辛なソースで和えた料理。
肉料理が多いシンガポールの中では珍しい一皿ですね。とても美味しいですが一人ではつらい量かも。

３種類の麺料理の食べ比べセット

それぞれの料理名を忘れてしまいました。。。結構なボリュームでした。

鳥の脚の煮込み

お客さんがどうしても食べたいとのことで、専門店へ。
見た目とおり、コラーゲンと鶏皮の料理。
自分は‥‥。１本で十分でした。

ラクサ

ココナッツミルクとチリペーストを使ったスープの「ラクサ」。
伝統的なラクサは麺が短くなっていて、スプーンだけで食べます。
トッピングの貝（生？）は好き嫌いがあるようです。（自分はちょっと苦手でした。）

バクテー

豚肉とニンニク、薬草が煮込まれており、とても美味しいです。
意外とさっぱりしていて、二日酔いに効くとのこと。
白米にお惣菜の野菜を混ぜたり、バクテーの汁を混ぜたりしてご飯をたくさん食べる人もいるようです。

スライスフィッシュスープ＋ベジタブル増量

マレー系料理のナシ・ラマ

ホーカーズで、ヌードル＋ワンタンスープ

シンガポールの定番朝食のカヤセット

コピティアムのカヤセット

シンガポール料理というとチキンライスとチリクラブが有名ですが、まだまだ食べたことのない美味しい料理がありますね。

ホーカーズは衛生面でもシンガポール政府によって管理されているので比較的綺麗ですし、とてもリーズナブルに食事することができます。
特に看板の横に「A」、「B」と書かれているお店は政府によって衛生面が認められた印みたいです。
治安も良いのですが、地域によってはスリや置き引きもいるみたいですので、あまり油断せずに食事を楽しんでみてください。